Cùng học cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon tại nhà

Bánh bao là một món bánh rất phổ biến ở nước ta, thường được dùng nhiều trong bữa ăn sáng do nó ngon mà nhanh gọn. Bánh bao có rất nhiều loại nhưng phổ biến nhất và được yêu thích nhất có lẽ là bánh bao nhân thịt. Bánh bao nhân thịt được làm từ thịt băm với trứng cút, mọc nhĩ,...ăn thơm ngon mà lại rất ngậy. Với 1 chiếc bánh bao nhân thịt mỗi sáng, bạn vẫn có thể no bụng mà lại đảm bảo được lượng dinh dưỡng cần thiết. Bánh bao ban đầu nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực chất lại có cách chế biến đơn giản vô cùng. Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi, sao bạn không thử tìm hiểu cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon sau đây để làm những chiếc bánh bao hấp dẫn cho cả nhà nhỉ.

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt

Cách làm bánh bao nhân thịt
Cách làm bánh bao nhân thịt

  • 400g bột làm bánh bao
  • 10g bột nở
  • 100g đường trắng
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 300g thịt lợn 
  • 10 quả trứng cút
  • Mộc nhĩ 5 chiếc
  • 100g miến
  • Hành khô
  • Các loại gia vị cần thiết

Cách làm bánh bao nhân thịt

Bánh bao nhân thịt thơm ngon

Bước 1: 

Bạn đun sữa tươi cho nóng đến khoảng 50 độ C thì tắt bếp, cho men nở vào sữa để khuấy đều, để khoảng 10 phút cho men nở hết. Tiếp đến, bạn đổ khoảng 350g bột bánh bao vào trong bát men nở, đeo găng tay nilon vào rồi nhào đều để cho bột nhuyễn mịn, nhớ giữ lại khoảng 50g bột để làm bột áo. Bạn nhào bột làm bánh bao chừng 10 phút cho thật nhuyễn, sau đó dùng một chiếc khăn ấm sạch phủ lên trên bát bột, ủ bột khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi so với lúc đầu.

Bước 2: 

Bạn chọn mua thịt thăn hoặc thịt nạc vai để làm nhân, nên mua thịt có mỡ một chút để ăn đỡ khô. Bạn đem thịt đi rửa sạch với nước muối loãng cho bớt hôi, sau đó đem băm thịt cho nhuyễn. Mộc nhĩ bạn rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở mềm rồi đem băm nhỏ. Bạn ngâm miến với nước nóng cho mềm rồi cắt miến thành những khúc dài chừng 3 cm. Trứng chim cút bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ, để ra chiếc bát riêng. Hành khô bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Bạn cho thịt băm, miến, mọc nhĩ, hành khô vào một chiếc bát to, sau đó cho thêm 1 thìa muối, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu vào rồi trộn đều.

Bước 3: 

Khi bột đã nở to, bạn bỏ khăn phủ ra ngoài, phủ một lớp bột lên trên khay, xoa một ít bột vào lòng bàn tay cho đỡ dính rồi chia cục bột ban nãy thành những phần bằng nhau. Bạn dùng cán cán bột thành miếng mỏng, sau đó xúc 1 thìa nhân và 1 quả trứng cút cho vào giữa tấm bột, sau đó gói bánh lại. Bạn chú ý gói bột cho khéo để tránh làm nhân bị hở ra ngoài, có thể làm bánh bao thành những hình thù tùy thích.

Khi đã nặn bánh xong, bạn cho bánh bao vào xửng rồi hấp khoảng 20 phút cho chín, để bánh bao được trắng bạn có thể cho thêm 2 chén dấm ăn vào nước hấp bánh. Khi bánh chín, bạn bỏ bánh ra ngoài và thưởng thức.

Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh bao nhân thịt đầy đặn, thơm ngon ngay tại nhà rồi. Bánh bao nhân thịt có lớp vỏ mềm thơm, nhân thịt trứng bùi bùi ngậy ngậy ăn rất ngon miệng. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao nhân thịt này!