Học cách làm gà nấu lá giang chua cay của người Nam Bộ

Gà là loại nguyên liệu rất quen thuộc trong nấu ăn. Với người dân Nam Bộ, khi nhắc đến thịt gà nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món gà nấu lá giang, một món ăn phổ biến của người dân nơi đây. Gà nấu lá giang có hương vị chua chua của lá giang, hòa quyện với bị ngọt của thịt gà tạo thành một món canh vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp để tìm hiểu cách làm gà nấu lá giang đặc sản Nam Bộ nhé

Nguyên liệu làm gà nấu lá giang

Cách làm gà nấu lá giang
Cách làm gà nấu lá giang

  • 1 kg thịt gà hoặc 1 con gà nhỏ
  • 200g lá giang
  • 2 củ sả
  • 1 củ hành tây
  • Ngò gai
  • Ớt tươi
  • Tỏi khô
  • Các loại gia vị cần thiết khác

Gà nấu lá giang

Cách làm gà nấu lá giang

Bước 1:

Gà nếu mua gà sống thì bạn đem làm sạch lông và ruột gà, sau đó rửa sạch gà với muối trắng rồi đem gà đi chặt thành những miếng vừa ăn. Bạn ướp thịt gà với những loại nguyên liệu sau khoảng 30 phút để cho gà ngấm: 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính

Sả bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ, bổ thành những múi cau. Rau ngò gai bạn đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Lá giang bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn

Bước 2: 

Tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi tỏi, sả băm, ớt băm cho thơm. Tiếp đến bạn cho thịt gà vào xào cùng với tỏi và sả cho ngấm. Bạn xào với lửa lớn, đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp

Bước 3:

Bạn cho một nồi nước lên bếp, với lượng nước khoảng 2 bát tô canh. Bạn đun nước cho sôi, khi nước sôi thì bạn cho một cây sả đập dập vào nồi rồi đổ gà vừa xào vào, đạy vung lại đun chín. Khi gà vừa chín tới, bạn mở vung nồi, cho thêm lá giang vào. Muốn cho lá giang có vị chua để món canh hấp dẫn hơn, trước khi cho lá giang vào bạn nên vò nát lá giang. Bạn đun nồi canh khoảng 10 phút, sau đó cho các loại gia vị vào nồi cho vừa ăn, cho thêm hành tây, rau ngò gai vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức

Món canh gà nấu lá giang có hương vị chua cay vô cùng hấp dẫn, xen lẫn vị ngọt đậm đà của thịt gà, vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để ăn cùng với bún. Gà nấu là giang còn có thể chế biến thành món lẩu, bạn có thể tìm hiểu thêm để làm khi nhà có khách. Chúc các bạn thành công với món ăn!