Hướng dẫn cách ngâm sấu giòn ngon, không bị nổi váng

Sấu ngâm đường là món đồ uống giải khát rất được ưa chuộng vào mùa hè. Những quả sấu giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn rất thú vị, hòa quyện với nước sấu thơm, ngọt mát quả là món đồ uống lý tưởng cho mùa hè. Sấu là loại quả thường có rất nhiều vào mùa hè với giá thành rất rẻ nên nhiều người thường mua sấu về nhà để ngâm nước uống dần. Tuy nhiên, nếu không biết cách ngâm đúng thì sấu thường hay bị nổi váng trắng, quả bị nhũn, nước bị cay nồng không ngon. Hôm nay, để giúp các chị em có một lọ sấu ngâm giòn ngon đúng điệu, bài viết sẽ hướng dẫn cách ngâm sấu giòn ngon đơn giản mà không bị nổi váng nhé.

Nguyên liệu ngâm sấu

Cách ngâm sấu giòn ngon
Cách ngâm sấu giòn ngon

  • Sấu tươi 1 kg
  • Đường 1kg
  • 1 nhánh gừng
  • Nước lọc
  • Nước vôi trong
  • Nồi
  • Lọ đựng

Cách ngâm sấu ngon

Sấu ngâm đường

Bước 1:

Để làm món sấu ngâm đường ngon nhất, bạn nên chọn mua những quả sấu to đều nhau, vẫn còn xanh. Bạn không nên chọn quả sấu quá non ăn sẽ bị chua, nhưng cũng không nên chọn sấu già vì ăn sẽ bị nhũn. Sau khi mua sấu về, bạn đem rửa sạch vỏ sấu một lần cho đỡ bẩn, sau đó đổ sấu ra rổ, dùng dao gọt hoặc cạo vỏ sấu, nếu muốn ăn sấu được giòn hơn thì bạn chỉ cần cạo vỏ sấu là được. Trước khi gọt sấu bạn nên pha sẵn một chậu nước vôi trong, gọt sấu đến đâu thả vào nước vôi đến đấy để sấu không bị thâm.

Bước 2:

Sau khi ngâm sấu được khoảng 15 phút thì bạn đổ sấu ra rổ, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Để sấu được ngấm đường hơn, bạn dùng dao khía quả sấu thành hình xoắn ốc, như vậy sấu sẽ vừa nhanh được ăn lại vừa đẹp. Tuy nhiên, nếu muốn dùng sấu được lâu bạn nên khía hình dấu cộng ở đáy quả sấu. Sau khi khía sấu xong, bạn lại pha nước vôi trong để ngâm sấu cho sấu đỡ nhựa khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước.

Bước 3:

Gừng tươi bạn đem cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc đập dập. Bạn xếp những quả sấu đã rửa sạch vào trong một chiếc nồi to, cứ mỗi một lớp sấu bạn lại rải một lớp đường, làm lần lượt như vậy cho đến hết. Bạn ngâm sấu với đường khoảng 3-4 tiếng cho đường chảy thành nước, ngấm vào sấu. Bạn rửa sạch chiếc lọ đựng sấu, để ráo nước rồi vớt sấu vào trong lọ, giữ lại phần nước đường. Phần nước đường còn lại trong nồi bạn đem thả gừng tươi vào, cho thêm 1.5 lít nước lọc, đặt lên bếp đun sôi rồi tắt bếp.

Bước 4:

Khi nước đường nguội, bạn đổ nước đường vào trong lọ sấu ban nãy sao cho đường đủ để ngập kín sấu. Sau đó bạn đậy nắp lọ lại, để lọ sấu ở nơi khô ráo thoáng mát, sau khoảng 1 tuần là có thể đem ra sử dụng. Khi pha nước sấu ngâm đường, bạn múc 1-2 thìa nước sấu vào cốc, pha thêm nước lọc cho vừa miệng, cho vài quả sấu vào rồi thêm đá và thưởng thức.

Như vậy là bài viết đã hướng dẫn xong các bạn cách ngâm sấu giòn ngon, không bị nổi váng. Nước sấu ngâm đường là món đồ uống có vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên rất ngon miệng, lại thanh mát, thích hợp để uống vào mùa hè. Chúc các bạn thành công với sấu ngâm đường!